Matcha

Erwecke den Samurai in dir

Matcha ist nicht einfach nur ein Getränk – es ist eine etwa 1000 Jahre alte Geschichte. Bereits die buddhistischen Mönche verehrten den Matcha-Tee, da er ihnen während stundenlangen Meditationen dabei half, gleichzeitig tiefenentspannt und gedanklich fokussiert zu bleiben. Wenige Jahrhunderte später wurde Matcha aufgrund seines vitalisierenden Effektes zu einem Grundnahrungsmittel der Samurai-Kämpfer, ehe er sich in ganz Japan verbreitete. Matcha Pur ist ein Produkt der höchsten Qualitätskategorie (Ceremonial Grade), das in japanischen Fachkreisen geschätzt und für traditionelle Teezeremonien verwendet wird.

Das Produkt im Detail

Matcha (Camellia sinensis)

Grüner Tee, weißer Tee, schwarzer Tee, Matcha. Tatsächlich entspringen all diese Teesorten der gleichen Ursprungspflanze (Camellia sinensis) , unterscheiden sich jedoch durch unterschiedlichen Anbau, Verarbeitung und natürlich Qualität. Unser Matcha Pur Ceremonial Grade entstammt selbstverständlich pestizidfreiem Anbau und besteht ausschließlich aus den jeweils zwei obersten Blättern sowie der Knospe der einzelnen Teepflanzen – Das Ergebnis ist ein exklusives Produkt mit einzigartigem Wirkspektrum.

Die Wirkung

Aufgrund der besonders langen Überschattung sowie der auserlesenen Blattwahl enthält Matcha Pur mehr Chlorophyll und mehr Aminosäuren . Letztere beeinflussen spürbar die gesundheitliche Wirkung. So ist die Aminosäure L-Theanin dafür bekannt, einer zu starken Koffeinwirkung entgegenzuwirken und das Nervensystem zu beruhigen. In der Summe entsteht ein Matcha, der den Geist über einen langen Zeitraum intensiv schärft und die Konzentrationsfähigkeit spürbar erhöht , ohne jedoch unangenehm aufzuputschen. Wer gerne meditiert, wird die Wirkung lieben.

Ein Traditionsprodukt

Weltweit existieren mittlerweile tausende Teefarmen – die größte Tradition besitzt aber noch immer Japan. Um einen guten Matcha zu kreieren, bildet ein gut mineralisierter Boden lediglich das Fundament. Für den besten Matcha benötigt es jedoch die generationsübergreifende Erfahrung und schrittweise Perfektionierung über mehrere Jahrhunderte hinweg. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren und das vollmundigste Aroma zu entfalten, wird unser Matcha in Kaiserqualität schonend nach traditionellen, japanischen Verfahren verarbeitet.

Der Vergleich

Die Qualität unseres Matchas lässt sich jedoch nicht nur schmecken und spüren, sondern bereits anhand der Optik erkennen. Während die meisten im Handel erhältlichen Produkte einen eher blassen Farbton aufweisen, überzeugt unser Zeremoniematcha durch ein leuchtendes Grün (links). Der intensive Farbton gilt in Fachkreisen als Marker für überdurchschnittlichen Chlorophyllgehalt und eine professionelle Verarbeitung.

Häufig gestellte Fragen:

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Grüntee und Matcha?

Beide Produkte entstammen der gleichen Pflanze, werden jedoch unterschiedlich angebaut und verarbeitet. So wird eine Teepflanze, die zu Matcha verarbeitet werden soll, meist länger überschattet, was einen höheren Gehalt an Chlorophyll und Aminosäuren erzeugt. Des Weiteren wird Matcha nach der Ernte fein vermahlen – denn im Gegensatz zu Grüntee konsumieren wir das ganze Blatt. Hierdurch nehmen wir mit einer einzigen Tasse Matcha die Menge an gesundheitsförderlichen Vitalstoffen auf, die der mehrfachen Menge an Grüntee entspricht. Hochwertiger Matcha stärkt effektiv das Immunsystem und beugt dutzenden Studien zufolge diversen Krankheiten vor. In Asien gilt grüner Tee und speziell Matcha seit Jahrhunderten als DAS Beauty-Geheimnis für ein faltenfreies Aussehen bis ins hohe Alter.

Was macht euren Matcha so besonders?

Unser Matcha gedeiht auf nährstoffreichen Böden, wird ohne Pestizide angebaut sowie traditionell und schonend verarbeitet. Für die höchste Qualitätsstufe – auch Ceremonial Grade genannt – werden zudem nur die obersten Blätter verwendet. Diese besitzen das feinste Aroma und den höchsten Nährstoffgehalt. Alles darunter fließt in Produkte „zweiter Qualitätsklasse“. Wir reden also über ein exklusives Produkt, das aufgrund seiner Verarbeitung nur in begrenzter Menge produziert werden kann.

Wie wird Matcha Pur (Kaiserqualität) zubereitet?

Traditionell verrührt man zunächst 1-2 Bambuslöffel (entspricht ca. ½ TL) mit Hilfe eines Bambusbesens sowie einem Schuss Wasser in einer Matchaschale. Anschließend befüllt man die Schale mit weiterem Wasser (etwa 100-200 ml je nach gewünschter Geschmacksintensität). Damit die wertvollen Nährstoffe erhalten bleiben und das Aroma am besten hervortritt, empfiehlt es sich kein kochendes, sondern etwa 70-80 Grad warmes Wasser zu verwenden. Ich selbst konsumiere gerne auch einmal größere Mengen – etwa einen leicht gehäuften TL des Pulvers – für eine besonders intensive Wirkung. An diese Dosis sollte man sich jedoch entsprechend „rantasten“.

Ist es egal, welches Wasser ich zur Zubereitung verwende?

Es versteht sich von selbst, dass ein exklusives Produkt dieser Qualitätsstufe mit hochwertigem Wasser genossen werden sollte. Um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren, darf das verwendete Wasser nicht bereits mit Mineralien gesättigt sein, wie dies bei den meisten kalkhaltigen Leitungswässern in Deutschland der Fall ist. Je leerer das Wasser, desto mehr Nährstoffe und Aroma gelangen aus dem Matcha hinein. Ich selbst würde sowohl Tee als auch Matcha daher niemals mit Leitungswasser konsumieren. Stattdessen sind mineralienarme Quellwassersorten, wie z.B. Lauretana, Plose oder Black Forrest zu empfehlen. Das beste Geschmackserlebnis bietet eine Wasserveredelungsanlage, welche das Wasser durch bestimmte Strukturierungs- und Energetisierungsverfahren die Zellgängigigkeit optimiert. Alle Infos zu meiner priorisierten Anlage findest du hier.

Muss ich das Produkt pur trinken oder kann ich es auch mit anderen Lebensmitteln mischen?

Das Produkt kann sowohl pur getrunken als auch in z.B. Smoothies und Lubrikatoren gegeben oder in Säfte, Joghurt etc gerührt werden. Die gesundheitliche Wirkung des Matchas wird hiervon nicht beeinträchtigt. Die Japaner trinken Matcha nahezu immer pur mit Wasser. Das Getränk wird hierbei nicht „nebenbei“, sondern im Rahmen einer sogenannten Teezeremonie konsumiert. Ich selbst versuche mir ebenfalls mindestens 15 Minuten Zeit und Ruhe zu gönnen, um mich vollständig auf die Wirkung des Kaisermatchas einlassen zu können. Dies klärt meinen Geist und gibt mir einen wunderschönen Fokus für den ganzen Tag. Auch, wenn ich diese Form des sehr bewussten Konsums aus eigener Erfahrung empfehle, gibt es natürlich kein Gesetz und jeder sollte den Matcha genauso konsumieren, wie es sich für ihn richtig anfühlt.

Kann man Matcha auch am späten Nachmittag oder Abend konsumieren?

Hochwertiger Matcha enthält – v.a. im Vergleich zu Kaffee – einen sehr hohen Anteil an der Aminosäure L-Theanin, welche die sonst eher aufputschende Wirkung des Koffeinmoleküls deutlich angenehmer macht. Ich selbst kann den Kaisermatcha um 18 Uhr konsumieren und um 23 Uhr problemlos Zubettgehen. Auch habe ich den Matcha bereits am späten Abend eingenommen und dadurch intensivere Träume sowie einen besonders erholsamen Schlaf erfahren. Dies spiegelt jedoch lediglich meine individuelle Erfahrung wider, aus der sich keine Allgemeingültigkeit ableiten lässt. Hier hilft nur eins: testen!